第143章 偷得浮生半日閒（1 / 1）

    然後上電梯，好傢夥，光災難緊急按鈕就五六個。筆神閣 www.bishenge。com什麼地震按哪個，火災按哪個，故障需要按什麼，看着就頭暈。

    再看每個人，只能用一個木訥形容。服務員感覺就像機械人一樣，就兩個程序：第一個程序無論你提什麼要求他都說好好好，第二個程序就是說完好之後，繼續按照既定程序做下去。

    日料喜歡把菜分成小份放到客人面前，但是咱們喜歡放到桌子中間自己夾，然後你跟服務員說：我們想share這個菜。

    服務員趕緊鞠躬，說好好好，然後繼續把菜分成幾小份放到每個人的面前，十分無語。

    整體感覺比較虔誠，平和，其實島國最早的歷史是我們記載，《三國志》裏有一篇《倭人傳》，裏面這樣寫婦女不淫，不妒忌，不盜竊，少諍訟。

    少諍訟就是少告狀，現在看到島國人，見面一直鞠躬，如同知名書籍，菊與刀。這種性格大概要求平靜淡如菊，要麼就是像刀一樣，也就是武士道精神。

    打仗叫祈戰死，世界各國人打仗就是祈戰勝，而他們是祈戰死。

    這片國土面積只有華夏的二十分之一，卻承載世界每年15％的地震，每年六級以上的地震就有幾百次。

    世界10％的海嘯，以及大量活火山爆發。北海道一些村莊會因為火山爆發外遷八個月再回來，下次火山爆發再遷走，甚至不能搬到別的地方去住，因為沒有多餘的土地。

    在古代科技遠不昌明的時候，他們會認為腳下這片土地被詛咒過，每次地震海嘯都是老天發怒，在懲罰我們，在蒼天面前所謂小聰明小伎倆根本微不足道。

    久而久之人們就變得謙和、虔誠、非常敬畏神靈、敬畏老天。對於生死的態度變成不怕死，見慣突然某次火山一個村莊就消失，一地震海嘯身邊的親人突然死亡，這應該是為什麼島國人會變成這樣。

    壓抑，極度壓抑，甚至在公共場合連大聲說話的都很少，包括接手機都是用手捂住聽筒，幾句話掛斷。

    上班的男人下班回家早，會被老婆認為沒有人緣，遊蕩在街頭，所以才有很多深夜食堂或是小居酒屋。

    一旦喝醉，醜態百出，甚至當眾裸奔，隨地大小便。這就是長期壓抑的爆發，如同火山，一發不可收拾。

    戰爭最考驗人性的醜惡，也是因為這個原因，小鬼子才犯下令人髮指的罪行，罄竹難書，天怒人怨。

    事情圓滿結束，眾人回到京都柳生家，皆大歡喜，柳生左衛門終於輕鬆下來，聽說蘇淵想要看珍藏的龍泉瓷，十分高興。

    「其實我最喜歡的還是龍泉瓷！」

    左衛門親自動手，佈置茶席，松木炭最好的黑炭，御靈山清泉水，小心翼翼拿出一把老鐵壺，放在火爐上。

    「這是京都百年老字號，雲色堂的精品，純金鑲嵌壺花車。一壺一模的失蠟法，鑲嵌法、平措法、高浮雕、包金銀等重金工工藝，壺體輕薄，堪稱一絕。」

    「京都在很早之前，是出產最高級鐵器的地方。名匠雲集，但生產大多是茶釜。當時的大西家專門為茶道宗師千利休生產茶釜，盛極一時。」

    「京都鐵器，比南部鐵器更細膩，色澤肌理豐富而非黑色。蓋子多為銅製，會配一個可以活動的銀摘。喜歡用金銀鑲嵌的技法，整體顯得更加複雜而華貴。」

    「更有特色的是瓶鳴，鐵壺底部時常會有三或四片左右的鐵片，也叫響片。煮水過程中，不時會有悅耳的聲響變化，讓人不由閉眼體會深意。」

    柳生左衛門看着鐵壺口的水蒸氣，輕聲道：「湯有三大辨、十五小辨。一曰形辨，二曰聲辨，三曰氣辨。形為內辨，聲為外辨，氣為捷辨。」

    「古人總結的很精闢，實際上就是觀察水的沸騰，沒到100c，水中的汽泡由無到有，有小到大，由斷續冒泡到連續冒泡。」

    「小大泡附於器壁，叫蝦眼，一般水一受熱便會出現。然後汽泡漸大，似蟹眼，似魚眼，最後連珠湧出。這時候汽化現象達到高潮，水溫升至100c，則如鼓浪，即沸騰是也。」

    「以沸點為界，未沸叫萌湯，又作盲湯，已沸叫純熟，乃形辨。宋代黃庭堅《踏沙行》內有一句銀瓶雪滾翻成浪，就是描寫水沸騰時情狀。」

    「宋代以前燒水用鍑，形似釜式大口鍋，方耳，寬邊，鍑底中心突出似臍，因無蓋故可形辨。宋以後改用有蓋銅瓶燒水，是否沸騰只有靠聲辨。」

    「所謂初聲、轉聲、振聲、驟聲，皆是未沸時水汽與器壁共振發出的聲響，無聲則沸。如俗語所說開水不響，響水不開。」

    「水沸騰時一般汽化現象基本中止，共振亦隨之中止，所以開水不響，這是聲辨。氣辨是看汽化現象強弱，水溫達100c便蒸氣升騰，直到燒乾為止。當蒸氣直衝，並掀開瓶蓋時，水定已沸騰。」

    蘇淵點頭稱讚，不愧是高手，幾句話深入淺出道明原理，笑道：「我記得清代名士李南金寫有首詠煮茶火候的詩：砌蟲唧唧萬蟬催，忽有千車捆載來，聽得松風並澗水，急呼縹色綠瓷。」

    「妙哉！」左衛門大笑道：「松風檜雨到來初，急引銅瓶離竹爐，待得聲聞俱寂後，一甌春雪勝醍醐。」

    「古人云：老與嫩，皆非也！老指水燒過頭，有益礦物質溢出，有毒物質亞硝酸鹽含量因蒸發而升高，水無刺激性，味滯純，說水老不可食有一定道理。」

    「嫩指水未開，礦物質未析出，水不好喝，因溫度不夠，茶葉中有益物質未充分溶解，香氣和滋味均不佳。」

    說完拿出一盒茶葉，輕輕放在杯中，衝上水，雙手恭敬放在蘇淵面前。

    「獅峰龍井！」蘇淵深吸口氣，笑道：「應該是獅峰百年老字號，手工炒制，整齊如梭，色如糙米，葉底嫩綠，勻齊如朵，香氣優雅清高，青草味中帶有陣陣蘭花豆香，上品！」

    柳生左衛門微微一笑，點頭道：「四銀瓶鎖碧玉英，穀雨旗槍最有名。嫩綠忍將茗碗試，清香先向齒牙生。」

    「這是古代欽定貢茶，有名的龍井雨前茶，芽柄上生長小葉，形如彩旗；茶芽稍長，象一枝槍，故稱旗槍。」

    「一斤干茶約三四萬顆嫩芽，採摘不易，焙制亦難，加工技藝十分講究，每鍋一次只能炒2兩，要求茶形直、平、扁、光。

    蘇淵湊到跟前，深吸口氣，只見潔白如玉的茶碗裏，湯色嫩綠明亮，清雅之極。

    左衛門笑道：「西湖龍井之美，皆在甘鮮醇和四字之中！」

    然後拿出另一種茶，展示道：「一般品茶都是先放茶，再添水。只有一種相反，洞庭碧螺春，先放水，後加茶，此乃上投之法！」

    一芽一葉，形如雀舌，白豪微卷，極品雨前碧螺春。

    「此乃庭山牌，碧螺牌微苦，吳郡薄香，只有庭山濃烈芳香，果香悠長。」

    只見碧螺春投入杯中，茶即沉底，白雲翻滾，雪花飛舞。清香襲人，茶在杯中，觀其形，可欣賞到猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮的三種奇觀。

    此茶自昔知者稀，精氣不關火焙足。

    蛾眉十五來摘時，一抹酥胸蒸綠豆。

    纖褂不惜春雨干，滿盞真成乳花馥。

    打開壺蓋，展示第三種茶葉，外形扁平黃亮，卷形茶緊、細、捲曲披毫，針形茶緊、細、圓、直、顯毫。

    外形緊卷多毫，嫩綠色潤。內質香氣馥郁，芬芳鮮嫩；湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜，葉底嫩芽秀麗勻整。

    蒙頂茶，蓮花峰！

    傳說由山頂甘露寺的普慧禪師親手種植，茶樹有雲霧復其上，若有神物護之者。樹植於中頂上清峰，只有七棵，取北斗星座之數。

    春天採摘時，由縣令擇吉日，沐浴齋素，着朝服，率僚屬，設案焚香，跪拜再三。然後選派12位僧人入園，每芽取1葉，共采365葉，再交僧人焙制，入瓶封裝，入貢京都。這12位僧人暗示12月，365葉暗示一年365天，取歲歲平安之意。

    蒙頂茶在歷代名茶中的地位很高，歷代都是冠軍，唐代稱第一，五代稱尤佳，宋代稱獨珍，明代稱最上，清代稱最好。

    柳生左衛門端起茶，小心翼翼品上一口，不舍道：「每年托人才弄來不到三兩，捨不得喝啊！」

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